Visitamos Casa Rabieta en Isabel Suárez Centanino 980 por la zona de Estancias del Pilar. Casa Rabieta es el corazón de la marca: una cervecería que produce más de 300.000 litros mensuales, con 30 canillas, más de 20 estilos en rotación y una propuesta gastronómica de primer nivel.
Contrariamente a lo que podemos esperar, en Casa Rabieta hay una carta gourmet con la cerveza como protagonista tanto para maridar como parte de los ingredientes de cocción.
Tienen una amplia carta con entradas como MOLLEJAS DE CORAZÓN BRASEADAS (Beurre blanc de cerveza rabieta Golden, pico de gallo y hojas de endivia), o CAESAR MUSHROOM SALAD (Mix de verdes orgánicos, palta fresca, queso pecorino, aderezo caesar y portobellos apanados) y otras opciones imperdibles.
También está el apartado «Entre Panes» que incluye una BURGER DOBLE DEL CHEF que contiene queso cheddar, queso fontina, cebolla frita, pepinos japoneses y salsa barbacoa de cerveza Rabieta Red Irish, acompañada con papas fritas; o LOWER HOT PASTRAMI cocinado en cerveza Rabieta Stout y mix de especias.
Con pepinos japoneses, mostaza de dijon, queso llanero y mermelada de cebolla, acompañado con papas fritas.
Entre los principales, se destaca la TRUCHA SALVAJE PATAGÓNICA acompañada de espinacas, espárragos, papines y crema de alcaparras baby.
No te podés perder las MOLLEJAS DE CORAZÓN BRASEADAS (Beurre blanc de cerveza rabieta Golden, pico de gallo y hojas de endivia) entre muchas otras opciones.
Y para compartir una MILANESA NAPOLITANA con dos unidades de milanesa de bife de chorizo con tomates asados, queso cuartirolo y jamón artesanal, acompañadas con
papas fritas o ensalada de rúcula y parmesano. Las pastas son increíbles, ÑOQUIS DE CABUTIA ASADA Y PROVOLA gratinados en manteca de salvia. O PULPA DE VACIO braseado 4 horas en cerveza Rabieta Stout, acompañada de gremolata y boniatos plomo.
También hay pizzas y opciones dulces para el postre.
Y obviamente la cerveza como protagonista. Si las querés probar antes de hacer el pedido, hay una DEGUSTACIÓN de cinco cervezas, cinco estilos, una muestra pensada para explorar el carácter de las birras de Rabieta para luego elegir la que más te agrada.
También hay tragos y carta de vinos si no querés ir por el camino sin retorno de la mejor cerveza elaborada en Pilar.
Conocé más aquí https://www.rabieta.com.
Pablo Morelli, gerente de Rabieta nos cuenta de qué se trata esta propuesta gastronómica imperdible.
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